Une recette de Sauce marchand de vin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-50 cl de Vin rouge.
-3 oignons.
-1 cuillerée à soupe de maïzena.
-1 cuillerée à soupe de cognac ou d’armagnac.
-Sel
-Poivre.
-15 gr de beurre.
Couper les oignons en fines rondelles et les faire étuver 2 minutes sans les colorer dans le beurre.
Ajouter le vin rouge et faire réduire de moitié pendant 15 mm à feu moyen. Saler et poivrer.
Passer au chinois.
Délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, ajouter en remuant au vin rouge et laisser cuire 10mn.
Ajouter enfin l’alcool et laisser au chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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