Une recette de Sauce madère aux champignon.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Sauce madère aux champignons
-150 g de champignons de Paris.-3 échalotes.
-15 cl de madère.
-60 cl de bouillon.
-75 g de beurre.
-1 cuillerée à café bombée de farine.
-1 cuillerée à café bombée de fines herbes hachées.
-1 bouquet garni-sel poivre.
Préparation de la recette Sauce madère aux champignons
Lavez et émincez les champignons en lamelles. Hachez les échalotes. Faites fondre le beurre faites-y sauter les champignons. Ajoutez les échalotes laissez suer quelques minutes.Saupoudrez de farine et remuez. Laissez blondir en remuant. Versez le madère et le bouillon portez à ébullition en remuant toujours. Ajoutez le bouquet garni salez poivrez et laissez cuire 15 min. Retirez le bouquet garni et incorporez le fines herbes juste avant de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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