Recette de : Sauce de sardines et d’aubergine
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce de sardines et d’aubergine
- 125 g de sardines à l'huile- 1 aubergine moyenne- 1 belle tomate- 1 oignon moyen- 2-3 gousses d'ail- 1 petit morceau de gingembre- un peu de piment (selon les goûts)- 1 pincée de curcumaPréparation de la recette Sauce de sardines et d’aubergine
Préparer l'aubergine en la lavant et en la coupant en cubes. Faire cuire à la vapeur pendant 20 min environs.
Egoutter les sardines et réserver une à deux cuillères à soupe d'huile.
Mettre le reste d'huile dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé, l'ail pilé, le gingembre et le piment et le curcuma.
Une fois que le mélange est bien confit, ajouter les sardines, écrasées grossièrement, puis l'aubergine.
Cuire à couvert et ajouter un peu d'eau, si nécessaire.
Servir avec du riz ou sur des tranches de pain grillé, à l'apéro.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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