Recette de : Sauce crémeuse au foie gras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce crémeuse au foie gras
- 1 bocal de 400 g de foie gras entier cuit- 20 cl de crème liquide- 1 cuillere à café bombée de maïzena- un peu de laitPréparation de la recette Sauce crémeuse au foie gras
Découper le foie en morceaux et les faire fondre dans une casserole.
Pendant ce temps, dans un bol, délayer à la fourchette la maïzena dans la crème liquide.
Lorsque le foie est fondu, ajouter la crème et remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce se lie et s'épaississe.
Passer la sauce au chinois en mélangeant énergiquement pour retirer les morceaux de foie non fondus.
Remettre sur le feu. Retirer la couche supérieure de graisse fondue au papier absorbant ou à la cuillère à soupe.
Mélanger et ajouter un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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