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Sauce crème, citron vert et laurier

Name: Sauce crème, citron vert et laurier
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce crème, citron vert et laurier.
est une sauce plutôt d’été, qui se marie avec des salades fraîches, mais aussi avec des viandes blanches ou des poissons.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 10 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays blanc ou rouge ou rosé servi frais

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

15 cl de crème liquide allégée,
1 citron vert non traité,
2 feuilles de laurier,
1 éclat de macis,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Verser la crème dans une casserole.
Rincer le citron, l'éponger et râper son zeste au-dessus de la casserole.
Ajouter le laurier et le macis.
Saler, poivrer et porter à ébullition.
Laisser épaissir la crème jusqu'à ce qu'elle soit veloutée.
Retirer la casserole du feu, filtrer et servir sans attendre.

Les Conseils de Pierre.
Légère et parfumée, cette sauce est parfaite pour napper un filet de poisson vapeur ou un blanc de volaille.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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