Ce court bouillon est une base de cuisine qui sert à faire cuire des viandes, du poisson ou des crustacés. Le bouillon pourra ensuite être utilisé pour faire des sauces ou réaliser d’autres bases de cuisson.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce court-Bouillon
4 litres d'eau,1 cuillère à soupe de grains de poivre vert,
1 oignon tranché,
2 carottes hachées,
1 branche de céleri haché,
1 citron coupé en deux,
25 cl de vin blanc,
1 bouquet garni,
1 cuillère à soupe de sel.
Préparation de la recette Sauce court-Bouillon
Mélanger tous les ingrédients.Porter à ébullition.
Faire cuire 30 minutes.
Passer à l'étamine.Jeter le bouquet garni.
Mettre le liquide de côté.
Utiliser le bouillon pour faire cuire le poisson ou les fruits de mer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
