Recette de : Sauce bourguignonne.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Sauce bourguignonne
1/2 litre de vin rouge de bourgogne corsé1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
3 échalotes
6 grains de poivre,
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Sauce bourguignonne
Faire réduire la moitié du vin rouge par ébullition.Ajouter les échalotes émincées le poivre en grains, le thym, le laurier.
Laisser cuire 20 minutes.
Remuer souvent.
Ajouter le vin.
Laisser bouillir 1 minute.
Passer la sauce au chinois.Servir chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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