Rectte de : Sauce bordelaise à ma façon .
Accompagne à la perfection les viandes rouges et les rend encore plus appétissantes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vn de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Sauce bordelaise à ma façon
Recette pour 1/4 litre1/4 litre de jus de veau brun type lyophilisé ou faire un vrai fond demi glace,
20 cl de bon vin rouge,
2 échalotes grises,
1 feuille de laurier,
1 branche de tyhm,
10 grames de sel fin de cuisine,
5 grammes de poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Sauce bordelaise à ma façon
Ciseler finement les échalotes.Préparer vos jus de veau brun.
Mettre les échalotes ciselées dans une sauteuse.
Ajouter le thym et le laurier.
Mouiller du vin rouge.
Faire réduire de moitié.
Mouiller de votre jus de veau brun.
Laisser réduire jusqu'à la consistance souhaitée.
Assaisonner en sel et poivre.
Délicieux et idéal avec une entrecôte grillée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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