Recette de : Sauce bolognaise à ma façon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce bolognaise à ma façon
- huile d'olive- 2 kg de hachis de boeuf- 3 oignons- 3 carottes- 1 morceau de céleri- 4 gousses d'ail écrasé- 1 bouquet de persil- 40 g de bolets séchés- 3 kg 200 de tomates pelées en boîte- 5 dl de purée de tomates- 5 dl de bouillon de boeuf- 3 dl de vin rouge- herbes italienne- 3 sucres en morceau- sel,paprika fort, un peu de tabascoPréparation de la recette Sauce bolognaise à ma façon
Rôtir la viande hachée dans une poêle avec l'huile d'olive. Hacher oignons, carottes, ail, céleri, bolets, persil, à rajouter pendant le rôtissage.
Assaisonner de paprika et de sel.
Verser le tout dans une marmite.
Rajouter, tomates pelées, purée de tomates, bouillon de boeuf, vin rouge, herbes italienne, sucres, tabasco, puis laisser mijoter 3 à 5 h.
Rectifier l'assaisonnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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