Sauce blanche au curry

Ingrédients de la recette :

- 40 cl de bouillon- 3 cuillères à soupe de beurre- 2 cuillères à soupe de crème fraîche- 2 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à soupe de curry- 1 cuillère à café de jus de citron- 2 branches de céleri- 1 pomme reinette- 1 jaune d'oeuf- 1 oignon- sel et poivre

Préparation de la recette :

Ciseler l'oignon et les mettre à fondre dans une casserole avec le beurre. Incorporer la pomme coupée en morceaux, le céleri râpé, la farine, le curry et le bouillon. Remuer au fouet et continuer la cuisson pendant 15 min.
Tamiser la préparation et ajouter le jus de citron, le jaune d'oeuf, la crème et réchauffer la sauce sans la porter à ébullition. Servir avec de la viande, du poisson, du riz ou des légumes verts.