Recette de : Sauce béchamel à la moutarde
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce béchamel à la moutarde
- 3 échalotes- 30 g de beurre- 30 g de farine- 15 cl de vin blanc sec- 15 cl de lait- 3 cuillères à soupe de moutarde- sel, poivrePréparation de la recette Sauce béchamel à la moutarde
Hachez les échalotes finement. Faites-les réduire dans une casserole avec le vin blanc.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez roussir le mélange en remuant.Versez la réduction d'échalotes, puis ajoutez le lait en remuant.
Laissez épaissir à feu doux 10 minutes, salez, poivrez puis passez la sauce au chinois en pressant bien pour exprimer tout le jus.
Incorporez la moutarde, réchauffez un peu et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.