Recette de : Sauce béchamel.
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Ingrédients de la recette Sauce Béchamel
2 cuillères à soupe de farine tamisée,
50 grammes de beurre,
25 cl de lait,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Sauce Béchamel
Prendre un bol et un saladier.
Prendre une casserole.
Porter le lait à ébullition.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Mettre la farine sur une plaque.
La passer au four pour qu’elle brunisse.
La cuire 5 minutes à 200°C ou th 7.
La réserver.
La mélanger au beurre fondu par petite quantité.
Mouiller avec le lait.
Bien mélanger.
Mettre le lait petit à petit sans cesser de remuer.
Bien délayer jusqu’à la sauce devienne liquide et nappe la cuillère de bois.
La filtrer en la passant à l’étamine.
La saler et la poivrer.
La réserver avant utilisation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Bonjour Chef,
Svp pouvez-vous me dire a quel moment on met les jaunes et les blancs?
Cordialement .
YannG
Bonjour,
On ne les mets pas, ces ingrédients sont en trop.
La coquille est corrigée.
Bonne journée.