Une recette de Sauce aux trois oignons (pour viande grillée)
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Ingrédients de la recette Sauce aux trois oignons (pour viande grillée)
-2 oignons blancs émincés.
-2 oignons rouges émincés.
-3 échalotes émincées.
-10 cl de crème fraîche.
-10 cl de vin rouge.
-sel et poivre.
-1 c. à soupe de thym.
Préparation de la recette Sauce aux trois oignons (pour viande grillée)
Faites suer dans un fond de saindoux (ou autre corps gras) à feu doux les oignons et les échalotes avec poivre, sel et thym pendant environ 15 minutes (jusqu’à obtenir des oignons bien cuits et légèrement croquants au milieu).
Retirer les oignons et délayer avec le vin.
Remettre ensuite les oignons, laisser revenir en intégrant peu à peu la crème fraîche.
On peut épaissir la sauce avec un liant pour sauce ou laisser telle quelle selon les souhaits de présentation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
