Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 50 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de bouillon- 20 cl de vinaigre de vin- 3 échalotes- 1 oignon- 1 feuille de laurier- 2 branches de thym- 2 branches de persil- sel, poivre
Préparation de la recette :
Versez le vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez les herbes émiettées, l'oignon et les échalotes hachés. Salez, poivrez et laissez réduire de moitiée.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez le bouillon et le vinaigre réduit et filtré.
Laissez épaissir en remuant sans cesse, pendant environ 15 minutes. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.