Recette de : Sauce aux herbes et échalotes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce aux herbes et échalotes
- 50 g de beurre- 50 g de farine- 25 cl de bouillon- 20 cl de vinaigre de vin- 3 échalotes- 1 oignon- 1 feuille de laurier- 2 branches de thym- 2 branches de persil- sel, poivrePréparation de la recette Sauce aux herbes et échalotes
Versez le vinaigre de vin dans une casserole, ajoutez les herbes émiettées, l'oignon et les échalotes hachés. Salez, poivrez et laissez réduire de moitiée.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez cuire 2-3 minutes. Ajoutez le bouillon et le vinaigre réduit et filtré.
Laissez épaissir en remuant sans cesse, pendant environ 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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