Sauce aux champignons chinois et au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 15 champignons chinois secs- 3 cuillères à soupe d'échalotes- 25 cl d'eau- 6 cuillères à soupe de gingembre moulu- 4 cuillères à soupe de sucre- 4 cuillères à soupe de vinaigre blanc- 1.5 cuillère à soupe de sauce soja- 1.5 cuillère à soupe de maïzena- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire gonfler les champignons chinois dans un bol d'eau chaude, les égoutter puis les hacher.
Peler et émincer finement les échalotes.
Les faire fondre dans une casserole avec les champignons hachés, l'eau, le vinaigre et la sauce soja.
Saupoudrer de gingembre et de sucre puis bien mélanger le tout.
Porter la sauce à ébullition et la laisser mijoter 5 minutes environ.
Pour l'épaissir, ajouter 1 cuillère à soupe de maïzean délayée dans 1 cuillère à soupe d'eau.
Laisser chauffer encore quelques minutes puis la sortir du feu.