Recette de : Sauce au vin et aux champignons
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce au vin et aux champignons
- 250 g de champignons- 40 g de beurre- 15 g de farine- 10 cl de lait- 10 cl de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de crème- 1 citron - sel et poivrePréparation de la recette Sauce au vin et aux champignons
Laver les champignons et mixer les pieds. Réserver les têtes.
Dans une casserole, porter les pieds de champignons, l'eau, le jus du citron et 10 g de beurre à ébullition et laisser mijoter 5 à 10 min.
Dans une autre casserole, faire fondre 20 g de beurre, ajouter la farine et laisser épaissir à feu doux pendant 3 min en remuant sans cesse. Incorporer le vin blanc sec et continuer la cuisson pendant 2 min. Ajouter le lait et la sauce aux pieds de champignons. Assaisonner et laisser mijoter 20 min.
Filtrer la sauce, incorporer la crème et les têtes de champignons revenues dans une poêle avec du beurre. Porter à ébullition et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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