Recette de: Sauce au vin .
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin que vous avez utilisé.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
4 échalotes grises,
25 cl de vin rouge,
200 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge,
5 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes e poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Faire bouillir et réduire les échalotes hachées avec le vinaigre et le vin rouge jusqu'à ce qu'il reste 10 cl de liquide.
Saler, poivrer.
Filtrer.
Porter à nouveau à ébullition.
Hors du feu, incorporer le beurre en parcelles en mélangeant.
Servir aussitôt.
Les Conseils de Pierre.
Pour accompagner entrecôte grillée ou poêlée. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.