Recette de : Sauce au pistou
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce au pistou
- 1 bouquet de basilic frais- 2 gousses d'ail ou plus au choix- huile d'olive (environ un verre)Préparation de la recette Sauce au pistou
Presser l'ail et le placer dans un mortier.
Hacher le basilic à la main (il garde ainsi toute sa saveur) et l'ajouter à l'ail dans le mortier.
Piler dans le mortier pour bien réduire le basilic en purée, puis ajouter tout doucement l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise, en pilant bien) pour faire monter la sauce.
Il faut arriver à une espèce de pommade liquide, mais pas trop huileuse. Saler à volonté.
A servir avec des pâtes au pistou. A préparer pas trop longtemps à l'avance, le reste peut servir pour garnir des tomates à la provencale ou des filets de poisson en papillotes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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