Recette de : Sauce à la crème de courgettes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sauce à la crème de courgettes
- 5 à 6 courgettes biens fermes- 1 gousse d'aïl- 1 oignon- 1 bouquet de persil- 1 cube de bouillon de volaille- 2 jaune d'oeufs- 80 g de gruyère râpé- un peu d' huile d'olives- sel, poivrePréparation de la recette Sauce à la crème de courgettes
Otez les grains des courgettes et prélever à l'aide d'un économe de longs rubans de pulpe de courgettes.
Les faire cuire dans une sauteuse pendant 25 min à feu doux dans un peu d'huile.Au bout de 25 min, ajoutez l'oignon, la gousse d'ail et le persil hâchés, salez, poivrez. Mélangez.
Laissez cuire encore 5 min à couvert.
Mixez en purée la préparation de courgettes.Ajoutez le cube bouillon de volaille plus 20 cl d'eau. Laissez mijoter sur feu très doux pendant 10 min.
Battre les oeufs en ommelette. Ajoutez hors du feu dans la purée de courgette les oeufs battus et le gruyère. Mélangez.
La sauce à la crème de courgettes est prête à être dégustée avec des pâtes ou autre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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