Recette de : Sashimi de thon et sauce japonaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sashimi de thon et sauce japonaise
- 800 g de longe de thon rouge très fraisSauce :- 2 oignon frais vert avec tige- 3 brins de persil- 3 brins de coriandre- 10 cl d'huile d'olive- 10 cl de sauce soja- 5 cl de sauce teriaky- 4 cuillères à café de vinaigre- 1 cuillère à café de raifort haché au naturel- 1 cuillère à café de moutarde forte- quelques gouttes de tabasco- 1 pincée de sucreAccompagnement :- jeunes pousses de salade, mâche, roquette...au choix ou mélangePréparation de la recette Sashimi de thon et sauce japonaise
Mettre le thon un moment au congelateur afin qu'il durcisse pour faciliter la découpe.
Le couper en très fines tranches.
Réserver au frais.
Sauce :
Mélanger le raifort, la moutarde, le sucre.Ajouter l'huile.Bien mélanger.
Incorporer la sauce soja, la sauce teriaky, le vinaigre, le tabasco.Ajouter l'oignon émincé finement, les brins de persil et de coriandre hachés, l'oignon vert et sa tige ciselée.
En fait pour la sauce, je mets tout dans le mixer et voilà...
La sauce peut être préparée la veille et conservée au frais dans une bouteille par exemple.
Disposer la (ou les) salade et les lamelles de thon dans les assiettes et napper de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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