Cette recette de Sashimi de saint-jacques et pommes au citron est délicieuse et nous emmène au plus loin des pays de l’extrême orient. C’est frais, c’est exotique mais surtout c’est très bon.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€€
Ingrédients de la recette Sashimi de saint-jacques et pommes au citron
- 8 grosses saint-jacques, - 2 granny smith, - 1 citron vert, - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains au moulin.Préparation de la recette Sashimi de saint-jacques et pommes au citron
Préparation: Ouvrir les coquilles et extraire les noix. Les rincer et les éponger. Les couper en 3 ou 4 rondelles et les répartir dans des coupelles, 2 noix par coupelle). Laver les pommes. Les essuyer et les couper en batonnets avec une mandoline ou avec un robot muni de la râpe à pommes allumettes. Réalisation: Laver le citron et raper son zeste au-dessus d'un bol. Couper le citron en deux et le presser. Arroser les pommes de son jus. Finition: Egoutter les pommes et les répartir dans les coupelles, napper d'huile d'olive et parsemer de zeste de citron et de fleur de sel. Déguster aussitôt.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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