Sarma (feuilles de chou farcies – turquie)

Ingrédients de la recette :

- 1 chou blanc ou frisé- 1 tasse de riz (soit 150 g)- 250 g de viande hachée (boeuf ou mouton)- 1 tomate- sel, poivre, cumin

Préparation de la recette :

Amener un litre d'eau à ébullition. Y plonger les feuilles de chou quelques minutes pour les blanchir puis les réserver. Plonger le riz 5 min dans l'eau bouillante pour l'attendrir.
Faire revenir la viande dans une poêle, saler, poivrer, ajouter éventuellement du cumin (ou les épices que vous appréciez).
Farcir les feuilles de chou avec la viande et le riz, les disposer dans la poêle et poser par-dessus une grande assiette retournée. Poser un objet lourd sur l'assiette pour maintenir les feuilles roulées.
Faire cuire 20 minutes en versant de l'eau petit à petit, jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
Servir chaud avec un tzatziki.