Sardines fraîches au pamplemousse en papillotes

Ingrédients de la recette :

- 8 belles sardines.
- 1/2 cuillère à café de cumin.
- 12 olives vertes dénoyautées.
- 1 pamplemousse rose.
- 1/2 verre de vin blanc sec.
- 10 cl d'huile d'olive.
- 30 grammes de pignons.
- Sel fin de cuisine.
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Nettoyer, vider les sardines.
Découper 4 feuilles de papier aluminium, huiler à l'intérieur.
Déposer deux sardines au milieu, badigeonner d'huile d'olive, de cumin, déposer 3 olives.
Presser le jus de 1/2 pamplemousse.
Couper l'autre moitié en dés, répartir sur les sardines.
Mélanger le jus du pamplemousse au vin blanc, arrosez les sardines.
Saler, poivrer, étaler les pignons sur les sardines.
Fermer les papillotes hermétiquement.
Enfourner 25 minutes.