Sardines farcies

Ingrédients de la recette :

- 12 sardines de taille moyenne (3 par personne)- 1 gousse d'ail- une botte de persil - 1 gros oignon- huile pour frire et 1 filet d'huile d'olive- 1 citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Vider les sardines en les coupants sur 1 coté. Détacher l'arête centrale délicatement.
Laver à 'grande eau' les sardines .
Eplucher l'ail l'oignon, laver le persil. Hacher le tout dans un hachoir ou avec 1 couteau. Saler et poivrer. Garnir les sardines de ce mélange.
Faire chauffer l'huile dans 1 poêle (ou au barbecue). Faire dorer les sardines 3à 5 mn (suivant grosseur).
Ajouter un filet d'huile d'olive en fin de cuisson (selon son goût).Mettre dans un plat, décorer avec le citron.
Se mange chaud ou froid.