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Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 1470 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1440 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 1 KG DE SARDINES ASSEZ GROSSES (TYPE ATLANTIQUE)
– GROS SEL
– HUILE D’OLIVE
– AIL
– CITRON
– VINAIGRE
Laver et écailler les sardines.
Les mettre dans un saladier et les parsemer généreusement de gros sel en prenant soin de les retourner à la main.
Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur, recouvert de papier sulfurisé.
Le lendemain, faire des filets et peler la peau. Les aligner dans un plat à gratin à bord haut, puis les recouvrir complètement d’huile.
Couper l’ail en petits dés et les parsemer sur les sardines.
Ajouter un peu de vinaigre et le jus de citron.
Décorer avec des rondelles de citron.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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