Recette de : Sardines au brocciu
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sardines au brocciu
Pour les sardines :- 1 brocciu de 500 g (brousse, corse, de brebis)- 1 bouquet de menthe- 3 oeufs- 12 sardines (3 par personnes)Pour la sauce tomate :- 1 boîte de tomates pelées 800 g- huile d'olive- aromates : ail, persil (ou basilic suivant la saison), poivre, selPréparation de la recette Sardines au brocciu
Préparer une sauce tomate avec les tomates pelées, l'ail et le persil, sel, poivre et un filet d'huile d'olive. On peut remplacer le persil par du basilic.
Préchauffer le four en mode grill.
Pendant que la sauce tomate cuit :
Vider les sardines et enlever l'arrête centrale puis les déposer dans un plat légèrement huilé, la peau en dessous.
Ciseler finement la menthe.
Mélanger le brocciu, les oeufs et la menthe à la fourchette, énergiquement.
Répartir ce mélange sur les sardines.
Faire gratiner environ 5 minutes suivant la chaleur du four.
Servir avec la sauce tomate chaude.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.