Recette de : Sardines à l’escabèche à la catalane
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Sardines à l’escabèche à la catalane
- 500 g de filets de sardines fraîches- 3 ou 4 tomates (suivant la taille) - 3 ou 4 oignons (suivant la taille) - 1 ou 2 gousses d'ail suivant le goût- sel, poivre- laurier- thym - herbes de Provence- vinaigre de vin- huile d'olivePréparation de la recette Sardines à l’escabèche à la catalane
Tapisser le fond d'un plat allant au four avec des filets de sardines, saler et poivrer. Mettre une couche de tomates et d'oignons hachés et d'épices mélangées. Recommencer l'empilement.
Terminer par une couche d' oignons hachés. Arroser d'un demi verre d'huile d'olive. Ajouter le vinaigre.
La totalité du liquide doit arriver aux 3/4 de la hauteur de la préparation.
Enfourner (Th 5/6) et laisser mijoter jusqu'à presque complète évaporation du liquide.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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Merci pour cette recette qui me rappelle le pays catalan. Excellente !