Samosas

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de porc haché,- 8 champignons chinois moyens trempés dans l'eau chaude une quinzaine de minutes pour les ramollir,- Puis, les couper en fines lamelles et terminer en les hachant,- 12 feuilles de brick,- 1 oeuf extra frais battu,- 20 cl d'huile de friture, Sel fin de cuisine, Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Confectionner 24 samosas.
Mettre le porc et les champignons dans un saladier.
Ajouter 1 petite cuillère de sauce de soja, 1 petite cuillère de sel, 1 petite cuillère de farine de maïs, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de vin blanc.
Bien mélanger tous les ingrédients.
Les laisser mariner une bonne demi-heure.
Couper chaque feuille de brick en deux moitiés égales.
Placer 1 moitié de brick sur une surface plane.
Replier les côtés arrondis pour former une large bande.
Déposer ensuite une petite cuillère de farce à 4 cm du bord inférieur.
Rabattre ce bord sur la farce pour former un petit triangle.
Puis, le rouler en suivant la bordure extérieur afin d'obtenir le triangle final.
Sceller les côtés avec de l’œuf battu.
Chauffer l'huile dans une poêle creuse sans la faire fumer.
Déposer les samosas et les frire 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Renouveler l'opération plusieurs fois.
Servir les samosas avec une sauce aigre-douce à disposition sur la table.
Voir la recette dans les sauces: http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-2-2874.html.
Une salade verte à la sauce chinoise est l'accompagnement idéal de ce plat.
Voir la recette dans celles des salades : http://www.recettes-et-terroirs.com/recette_detail-2-3864.html.
Il est possible de congeler les samossas pour éviter qu'ils ne se perdent.