Recette de : Salades de farfalles aux asperges vertes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salades de farfalles aux asperges vertes
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique- 1 échalote hachée - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 3 cuillères à soupe de persil plat haché- 350 g de farfalles- 500 g d'asperges vertes coupées en 3- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron jaune, épépinés et émincés- 1 oignon rouge haché- le jus d'1/2 citron- le zeste de 1 citron- sel et poivePréparation de la recette Salades de farfalles aux asperges vertes
Dans un bol, mélangez le vinaigre, l'échalote, sel et poivre. Incorporez peu à peu l'huile en fouettant, ajoutez le persil haché, mélangez et réservez.
Faites cuire les pâtes, égouttez et réservez au chaud.
Faites cuire les asperges à la vapeur, 5 min.
Versez les pâtes dans un saladier, et arrosez-les de vinaigrette en mélangeant bien. Ajoutez les asperges, les poivrons, l'oignon, le jus et le zeste de citron.
Décorez de feuilles de persil, et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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