Salade très fraiche

Ingrédients de la recette :

- 1 concombre- 2 avocats- 4 petites tomates- sel, poivre- huile d'olive, vinaigre- 1 gousse d'ail- persil ou ciboulette haché

Préparation de la recette :

La veille éplucher le concombre, le débiter en fines rondelles. Le laisser dégorger dans du sel pendant au moins 2 heures puis le presser. Couper l'ail, le réduire en purée. Dans un saladier verser le vinaigre, l'ail, l'huile d'olive, le poivre et le concombre. Mélanger et mettre au frais.
Le lendemain, 2 à 3 heures avant de servir, ajouter les avocats coupés en dés et les herbes.
Mélanger délicatement et remettre au frais.
Au dernier moment parsemer de petits cubes de tomates. Servir très frais.