Salade sucrée-salée, croquante-tendre du roi soleil

Ingrédients de la recette :

-des jeunes pousses d'épinards et du mesclun-1 belle poignée d'amandes éffilées-1 bûche de chèvre-2 ou 3 poires fermes et croquantes (mais quand même mûres...)-des baies roses pour la sauce :-2 c. à soupe de miel-du vinaigre balsamique-de l' huile d'olive-du mélange '5 baies'-sel et poivre au goût.

Préparation de la recette :

Laver les jeunes pousses et le mesclun les répartir sur un plat à rebords un peu hauts (c'est plus joli que dans un saladier!).Peler les poires les couper en lamelles ou dés irréguliers et les répartir dessus.Couper la bûche de chèvre en petits bouts et les répartir sur la salade.Parsemer d'amandes effilées préalablement grillées à la poêle (attention ca brûle vite vite...).Concasser grossierement des baies roses et en parsemer la salade.La sauce: mélanger les ingrédients et bien remuer puis la servir à côté pour ne pas 'cuire' la salade.