Salade sauce fève et gorgonzola

Ingrédients de la recette :

-1 salade ou des pousses d’épinards fraîches.
-70 g de gorgonzola.
-25 cl de crème liquide.
-200 g de lardons fumés.
-3 grosses pommes de terre cuites.
-100 g de fèves.
-2/3 brins de ciboulette ou de persil.

Préparation de la recette :

Nettoyer la salade.Faire bouillir de l'eau. Incorporer les fèves pendant 3 minutes. Les ressortir et enlever leur peaux. Réserver. Faire dorer les lardons dans une poêle sans matière grasse. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits dés.Dans une casserole faire fondre le gorgonzola avec la crème liquide (attention à goûter afin de ne pas trop charger la sauce en gorgonzola. Il vaut mieux un goût subtil que écœurant). Y ajouter les fèves. Dans une assiette disposer la salade puis les lardons et les dés de pomme de terre puis napper de la sauce gorgonzola aux fèves.  Finir avec 2/3 brins de ciboulette ou de persil et saupoudrer de poivres 5 baies pour finir.