Cette Salade de roquette, chèvre et mûres est parfaite pour une entrée estivale, légère et pleine de saveurs contrastées. Elle peut être accompagnée de tranches de pain grillé pour encore plus de gourmandise.
Bon appétit !
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Ingrédients de la recette Salade de roquette, chèvre et mûres
– 100 g de roquette fraîche
– 150 g de mûres fraîches
– 100 g de fromage de chèvre frais
– 1 avocat mûr
– 50 g de noix de pécan ou de noix concassées
– 2 cuillères à soupe de graines de tournesol ou de sésame (optionnel)
– 1 cuillère à soupe de miel
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– Sel de Guérande et poivre noir du moulin
Préparation de la recette Salade de roquette, chèvre et mûres
Laver et essorer la roquette.
Laver délicatement les mûres. Les déposer sur un essuie-tout.
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, l’éplucher et le couper en fines tranches.
Emietter le fromage de chèvre frais.
Concasser les noix de pécan ou les noix en morceaux grossiers. Si ce sont des graines de tournesol ou de sésame, les faire légèrement griller dans une poêle sans matière grasse pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Dans un grand saladier, mélanger la roquette avec les tranches d’avocat.
Ajouter les mûres, les noix concassées et les graines grillées.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.
Verser cette vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Emietter le fromage de chèvre sur le dessus de la salade.
Disposer la Salade de roquette, chèvre et mûres dans des assiettes individuelles ou sur un grand plat de service.
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
