Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 salade de type feuille de chêne (ou batavia, à défaut)- 300 g de foies de volaille- 100 g de lardons fumés- 30 g de cerneaux de noix- 15 g de beurre- huile (noix ou noisette, ou colza à défaut)- 2 cuillères à soupe de vinaigre (de Xérès, ou de vin blanc à défaut)- sel et poivre
Préparation de la recette :
Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis faites sauter les foies de volaille que vous aurez coupés préalablement en petits morceaux.
Ajoutez les lardons et faites rissoler 5 minutes en remuant bien.
Placez la salade lavée et essorée sur des assiettes. Ajoutez les ingrédients, en terminant par les cerneaux de noix.
Préparez une vinaigrette et versez-en selon votre goût.
Servez aussitôt. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.