Recette de : Salade paysanne au reste de pot-au-feu
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 3 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade paysanne au reste de pot-au-feu
- 300 g de reste de viande(style viande de pot au feu)- 600 g de carottes- 200 g de champignons- 1 citron- 2 échalotes- persil haché- 3 oeufs durs- quelques olives farciesVinaigrette :- 2 cuillères à soupe de vinaigre- 4 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à café de moutarde- sel et poivrePréparation de la recette Salade paysanne au reste de pot-au-feu
Faire cuire les carottes dans de l'eau salée, les laisser refroidir et les couper en fines rondelles. Les mettre dans un saladier avec la vinaigrette.
Couper le boeuf en petits dés et l'ajouter aux carottes en vinaigrette.
Ajouter les champignons lavés, émincés et arrosés de jus de citron, ainsi que les échalotes hachées et le persil.
Mélanger les ingrédients délicatement.
Décorer le plat avec les oeufs coupés en forme de tulipes ouvertes et les olives farcies.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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