Salade pastelle de blé sucrée-salée

Ingrédients de la recette :

Pour la salade :- 350 g de blé dur précuit- 250 g de maïs- 3 cuillères à soupe bombées de branches de fenouil coupées en fines rondelles- 1 clémentine coupée en dés- 100 g de petites crevettes roses décortiquéesPour la cuisson du blé :- 1 sachet de thé Earl grey à la bergamote- 1/2 carré de sucre- selPour la sauce- 2 cuillère à soupe de jus d'agrumes- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive- quelques feuilles de basilic frais ciselées- sel, poivre

Préparation de la recette :

Faire infuser le thé dans la future eau de cuisson du blé avec le sucre et le sel.
Dans un bol mélanger l'huile d'olive avec le sel, le poivre et le basilic.Réserver.
Une fois le thé infusé, mettre le blé à cuire (mais il doit rester ferme).
Mélanger les autres ingrédients de la salade avec le jus d'agrumes.
Une fois cuit, passer le blé sous l'eau bien froide, puis l'ajouter au reste des ingrédients; Verser l'huile d'olive au basilic et bien mélanger.Rectifier l'assaisonnement et servir.
Bon appétit!