Recette de : Salade marine (dite ‘la merveilleuse’)
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade marine (dite ‘la merveilleuse’)
- De quoi couvrir 6 assiettes de salade (jeunes feuilles d'épinard, mâche, pourpier ou scarole...) - 12 champignons moyens de Paris- poivre- sel- 200 g de crevettes grises décortiquées- 6 tranches de saumon fumé (de qualité si possible...) - quelques brins de persil non frisé- quelques brins de cerfeuil- quelques brins de coriandre- 2 gros oignons rouges- huile d'olive- 3 citronsPréparation de la recette Salade marine (dite ‘la merveilleuse’)
Disposer la salade lavée dans 6 assiettes.
Eplucher les champignons et les couper en lamelles fines. Les répartir sur la salade. Poivrer et saler.
Répartir les crevettes grises sur la salade. Découper les tranches de saumon fumé en lambeaux et les répartir sur la salade. Disposer les brins de persil, cerfeuil et coriandre sur le tout.
Eplucher les oignons rouges, les couper en rondelles très fines puis disposer 7 ou 8 anneaux par assiette.
Verser un peu d'huile d'olive. Presser et verser le jus d'un demi-citron par assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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