Recette de : Salade marine craquante
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade marine craquante
- 1 batavia- 150 g de germes de soja frais- 16 noix de Saint-jacques surgelées- 24 langoustines surgelées- huile d'oliveVinaigrette:- le jus d'1/2 orange- le jus d'1 citron- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 4 cuillère à soupe d'une autre huile- sel, poivrePréparation de la recette Salade marine craquante
Faire cuire les langoustines 3 ou 4 min au court bouillon.Dans le même temps, nettoyer la salade.
Egoutter les langoustines et les décortiquer.
Préparer la vinaigrette aux agrumes.Dans une poele, faire sauter 4 ou 5 min les germes de soja à l'huile d'olive.
Dans le même temps, faire revenir dans une autre poêle pendant 2 ou 3 min les noix de Saint-jacques préalablement décongelées dans le reste d'huile d'olive.
A la fin, rajouter les langoustines pour les réchauffer.Dresser les assiettes avec la salade, les germes de soja, les noix de Saint-jacques et les langoustines.
Arroser de vinaigrette et servir de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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