Salade de mâche aux fruits de mer et au sésame

Ingrédients de la recette :

-200 G DE MÂCHE FRAÎCHE.
-100 G DE CREVETTES DÉCORTIQUÉS.
-100 G D’ASSORTIMENT DE FRUITS DE MER DÉ-COQUILLÉS ET DÉCORTIQUÉS. (MOULES CALAMAR ÉCREVISSES…)
-25 G DE SÉSAME BLOND.
-1 PETIT BOUQUET DE CORIANDRE FRAÎCHE.
-6 TOMATES CERISES.
-100 G DE CROÛTONS.
-30 G DE PARMESAN RÂPÉ OU EN COPEAUX.
-2 C. À SOUPE DE MOUTARDE.
-2 C. À SOUPE DE VINAIGRE.
-2 C. À SOUPE D’HUILE DE COLZA.
-2 C. À SOUPE DE SAUCE SOJA.
-1 C. À SOUPE DE JUS DE CITRON.

Préparation de la recette :

Faire revenir à la poêle les fruits de mer et les crevettes en remuant régulièrement.
Ajouter le sésame et la coriandre ciselée.

Préparer la mâche : la rincer et égoutter.
Couper les tomates cerises en deux et mélanger à la salade.
Ajouter les fruits de mer au sésame.

Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde le vinaigre l’huile de colza le citron et la sauce soja. Si la sauce est trop épaisse l’allonger avec une cuillère d’eau.

Assaisonner la salade. Saupoudrer de parmesan et de croûtons.