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Salade ligurienne

Name: Salade ligurienne
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette qui remonte à la nuit des temps. Elle est d’une très grande fraîcheur et délicieuse.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 40 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 2 pommes de terre cuites à l'eau - 200 g de haricots verts cuits à l'eau - 2 tomates mi boeuf - 1 poivron - 16 olives noires - 8 filets d'anchois à l'huile - 30 g ou 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre - 2 oeufs durs - 150 g soit 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon - 1 gousse d'ail hachée - sel

Préparation de la recette :

Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les haricots en morceaux de 4 à 5 cm de long. Epépinez et coupez les tomates et poivrons en tranches. Epluchez les oeufs durs et coupez-les en triangles. Coupez les anchois en deux. Placez tous les légumes dans un saladier. Mélangez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé dans un bol. Salez et versez sur les légumes avant de servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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