Une recette qui remonte à la nuit des temps. Elle est d’une très grande fraîcheur et délicieuse.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Salade ligurienne
- 2 pommes de terre cuites à l'eau - 200 g de haricots verts cuits à l'eau - 2 tomates mi boeuf - 1 poivron - 16 olives noires - 8 filets d'anchois à l'huile - 30 g ou 1 cuillère à soupe de câpres au vinaigre - 2 oeufs durs - 150 g soit 6 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon - 1 gousse d'ail hachée - selPréparation de la recette Salade ligurienne
Pelez et coupez les pommes de terre en cubes. Coupez les haricots en morceaux de 4 à 5 cm de long. Epépinez et coupez les tomates et poivrons en tranches. Epluchez les oeufs durs et coupez-les en triangles. Coupez les anchois en deux. Placez tous les légumes dans un saladier. Mélangez l'huile, le vinaigre et l'ail écrasé dans un bol. Salez et versez sur les légumes avant de servir.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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