Recette de : Salade libanaise de courgettes et aubergines
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Ingrédients de la recette Salade libanaise de courgettes et aubergines
3 courgettes moyennes,
2 petites aubergines,
8 à 10 brins de coriandre hachée,
1 jus de 1 citron non traité,
1 jus de 1 orang non traitée,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Gros sel de mer,
1/2 cuillère de poivre noir moulu.
Préparation de la recette Salade libanaise de courgettes et aubergines
Couper en deux les aubergines les couper en demi rondelles fines.
Les mettre dans une passoire,
Les saupoudrer de gros sel.
Les laisser dégorger 20 minutes.
Couper les courgettes avec un économe en longs rubans fins.
Rincer les aubergines.
Les mettre sur du papier absorbant.
Les badigeonner d’huile sur les 2 faces.
Mettre ces tranches dans un plat allant au four.
Sous le grill chaud, les faire dorer 3 minutes de chaque côté.
Dans un plat ou un saladier disposer aubergines et courgettes,
Y mettre la coriandre, le poivre, le jus des fruits, l’huile.
Bien mélanger.
Servir en salade bien fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
