Salade légère crevettes et oranges

Ingrédients de la recette :

- 500 g de grosses crevettes roses fraîches- 4 oranges- 4 oeufs durs- 2 avocats- 1 yaourt 0%- 1 jaune d'oeuf- 1 cuillère à café de moutarde- 1 trait de vinaigre balsamique- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans un saladier, préparer la mayonnaise allégée.
Mélanger le jaune d'oeuf à la moutarde, et ajouter le yaourt 0%. Incorprer une pincée de sel, une pincée de poivre et terminer par le trait de vinaigre balsamique.
Eplucher les crevettes et les mettre dans le saladier.
Eplucher les avocats, les couper en morceaux de taille moyenne.
Couper les oranges en quatre, retirer la peau au couteau, et détacher les quartiers à la pointe du couteau de manière à n'avoir que de la pulpe.
Presser à la main ce qui reste dans la mayonnaise.
Ajouter les morceaux d'avocats et d'oranges aux crevettes.
Ecaler les oeufs durs, les couper en morceaux de petite taille et les ajouter au reste de la salade; mélanger le tout.
Réserver au refrigirateur, et servir frais.