Recette de : Salade hollandaise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade hollandaise
- 2 tranches épaisses de Leerdamer (250 g environ)- 600 g de saumon fumé- 800 g de pommes de terre à chair ferme (cuites)- 150 g céleri branche- 300 g d'endives- 4 oignons- 4 oeufs durs- câpres- 12,5 cl d'huile- 5 cuillères à soupe de vinaigre- 1 cuillère à soupe de moutarde- persil, ciboulette, sel et poivrePréparation de la recette Salade hollandaise
Epluchez le cèleri branche, lavez et coupez-le en petits carrés.
Epluchez les pommes de terre, et taillez-les en dés.
Epluchez les endives, lavez et coupez-les en tronçons.
Taillez le fromage en bâtonnets, coupez le saumon fumé en fines lanières.
Déposez tous ces ingrédients dans un saladier.
Pelez les oignons et hachez-les, hachez aussi les câpres, puis ciselez le persil et la ciboulette.
Préparez la sauce : mélangez l'huile, la moutarde, le vinaigre, poivre et 1/2 cuillère à café de sel (sans cessez de battre).
Ajoutez les oignons, les câpres, le persil et la ciboulette.
Versez cette sauce sur la salade, et mélangez délicatement le tout. Ecalez les oeufs durs, coupez-les en morceaux et décorez-en la salade
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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