Salade grecque facile

Ingrédients de la recette :

- 2 concombres- 2 pots de feta aux herbes- 1 poivron rouge ou vert- 15 batonnets de surimi- 150 g de riz cuitPour la sauce :- 5 cuillères à soupe de crème fraîche- 4 cuillères à soupe de vinaigre- 1 grosse pincée de selFacultatif :- crevettes- oignons crus pour ceux qui aiment- oeufs durs- 1 avocat découpé en cubes

Préparation de la recette :

Epluchez et coupez les concombres en 4 dans le sens de la longueur, puis découpez des cubes d'environ 2 cm.Faire dégorger les concombres sur un plat pendant 15 minutes avec du sel.Lavez et épépinez les poivrons.Les couper en 8 dans le sens de la longueur puis en morceaux de 2 cm.Ramenez dans un saladier avec le surimi coupé en tronçons de 1 cm et la féta.Une fois le riz cuit, passez le sous l'eau froide et ajoutez dans le saladier.Incorporez les concombres dans le saladier.Faire la sauce dans un bol en mélangeant la crème fraîche, le vinaigre et le sel.