Recette de : Salade fraîcheur de coques au riz
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade fraîcheur de coques au riz
- 600 g de coques surgelées- 1 cuillère à soupe de crème d'ail- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- 1 poivron rouge- 1 poivron jaune- 20 cl d'huile- 300 g de riz cuit- 2 cuillères à soupe de persil- ciboulette hachée- coriandre ciseléePréparation de la recette Salade fraîcheur de coques au riz
Laver les poivrons, puis les épépiner et les détailler en petits cubes.
Dans une sauteuse huilée bien chaude, faire revenir les poivrons et laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
Hors du feu, ajouter le riz cuit, puis bien mélanger et saupoudrer de persil, ciboulette et coriandre ciselés.
Verser la préparation dans un plat de service, puis faire pocher les coques 3 min dans l'eau bouillante.
Les égoutter, puis les déposer dans un saladier et les napper de crème à l'ail avec l'huile d'olive, la ciboulette et bien mélanger l'ensemble.
Incorporer les coques au riz, puis servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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