Recette de : Salade d’escargots
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’escargots
- 36 escargots- 3 bolets ou 3 pleurotes- 3 tranches de pain coupées en petits cubes- 150 g de lardons- 150 g de mélange mâche-trévise- 3 cuillères à soupe d'huile- 2 cuillères à soupe de vinaigre- sel et poivrePréparation de la recette Salade d’escargots
Réchauffer lentement les escargots dans leur jus.
Trier, laver et essorer la salade, l'assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre.
Poêler à sec les bolets émincés. Faire frire les croûtons à l'huile.Ebouillanter les lardons, les faire réduire dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils dorent.
Dresser les salades sur des assiettes, déglacer au vinaigre la poêle où ont cuit les lardons, en arroser les salades.
Ajouter les bolets, les escargots égouttés, les croûtons, ajouter un peu de vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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