Recette de : Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons
- 250 g de jeunes pousses d'épinards- quelques feuilles d'oseille jeune- 2 oeufs durs- 100 g de lard de poitrine maigre- 1 cuillère à soupe d'huile végétale- 3 cuillères à soupe d'huile de noix- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin- 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée- sel et poivrePréparation de la recette Salade d’épinards aux oeufs et aux lardons
Coupez le lard en lardons fins et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez sur du papier absorbant.
Emulsionnez l'huile de noix et le vinaigre avec la ciboulette, du sel et du poivre.
Coupez les oeufs durs en rondelles.
Mélangez les feuilles d'épinards et d'oseille. Arrosez de vinaigrette à la ciboulette et disposez les lardons et les oeufs dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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