Recette de : Salade d’endives, lardons et croûtons à la eschoise
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Salade d’endives, lardons et croûtons à la eschoise
- 100 g d'allumettes de lardons fumés- 3 endives- 1/5 de baguette de pain- vinaigrette à l'échalote- 1 petite boîte de mais- sel, poivre, piment de cayenne- 5 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Salade d’endives, lardons et croûtons à la eschoise
Laver les endives et les couper en petites lamelles.
Préparer une vinaigrette à l'échalote.
Dans un Wok, faire sauter les lardons dans un mélange d'huile d'olive dans laquelle on aura rajouter quelques pincées de piment de cayenne.
Quand les lardons sont bien dorés, les mettre de côté tout en gardant l'huile dans le wok.
Couper des petits croûtons dans la baguette de pain et les faire rôtir dans l'huile d'olive (s'il le faut, rajouter un peu d'huile d'olive).
Les bouts de baguettes se gorgeront d'huile d'olive et prendront le goût du fumé des lardons. Quand le pain est croustillant, le réserver de côté.
Mélanger le tout dans un grand saladier.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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